Шоколадные пряники

Опять я к вам с вкусненьким! Нет, не с шитьем, шить некогда: поездки, гости, опять гости, короче с шитьем приду не скоро! А пока, прянички! Не простые прянички, а с трещинками! Еще они не простые, потому что я их не делала, а только фотографировала процессы! И с удовольствием наблюдала за дочерью, как она колдует на кухне. И...любовалась, скажу вам честно! Итак. С чего бы вы начали печь пряники...правильно, с муки. ЕЕ надо просеять, отмерять нужное количество, взвесить, так ведь? Я именно с этого бы и начала...

Ан нет, молодое поколение начинает совсем по другому. Сначала надо включить айпад. Найти нужный рецепт. Поставить его на подставку...и потом уже: отмерять муку....и тд. и тп..

Кстати, рецепт Юля взяла здесь, она просто влюблена в этого хабаровского кондитера, говорит, что это наш русский Джеми Оливер! У него просто волшебные рецепты-они всегда великолепно получаются!  Итак, перейдем к делу!

Шоколадные пряники с трещинками:

1. Растопить на водяной бане плитку шоколада 175 гр., (шоколад 70%). Оставить остывать.

2. Смешать миксером 2 яйца и 120 гр сахара, до пышной белой массы.

3. В отдельной миске смешать венчиком все сухие ингредиенты: 

мука-220 гр.

какао-2 ст.ложки

соль-щепотка

разрыхлитель-0,5 чайн.ложки

4. остывший шоколад ввести в яичную смесь, добавить сухую смесь,  хорошо перемешать лопаткой, получается густая масса.

5. Накрыть пленкой и в холод на 2 часа, чтобы потом было больше трещинок. Но нам ждать было некогда, мы подержали  только 20 мин., трещинки все равно были!

6. Достать тесто из холодильника, скатать небольшие шарики, обмакнув их в сахарную пудру.

7. Выложить на пергамент, на противень. Юля делала французкую рубашку, (это когда сначала противень хорошо смазывают, а затем щедро припыляют мукой.) Это, чтобы пряники лучше снимались, а снимались они, кстати, отлично! Мне только не нравится, что противень все равно пришлось мыть, а с пергаментной бумагой-противень всегда чистый, выбросил ее и делу конец!

8. Выпекать 10-12 мин не больше! При 165 градусах. 

Смотрите, как они все потрескались!

И вот они, прекрасные! Это те, что дожили до утра!

Они такие-нежные-нежные! Внутри-шоколадные-шоколадные!

А сверху-корочка!

Очень вкусно с молоком! И с чаем!

Очень сытные и калорийные, тем, кто худеет к лету-не завидую!

Я не удержалась тоже и всех "фотомоделей" в конце фотосессии слопала!

Хочу закончить словами Андрея, автора теперь и моего любимого кулинарного блога: 

"Ну, что тут еще скажешь...готовьте!"

И наслаждайтесь вкусом! А худеть будем потом! 

Тем более, что начинается сезон грядок!