Рыжики и рецептик

Начнем с того, что  я не люблю ходить за грибами,
 несмотря на свои уральские корни... 

А муж мой-заядлый грибник, ему даже  Лена Жуликова в прошлом году подарила особый нож! Называется нож грибника: он такой кривой и с щеточкой, чтобы срезать гриб, очистить ножку и совершенночистым положить в корзинку:

Надо сказать, что этой чести (иметь нож от Лены Жуликовой), удостаиваются не многие, а точнее, только самые избранные грибники (я  не вхожу  в это число)...

Так например, кроме моего мужа, это звание носит  наш журналист  Ю.

Лен, можно расскажу почему?  Дело  давно минувших лет...Когда мы однажды всей редакцией выехали на природу, он единственный взял  с собой компас, чем завоевал Ленино  доверие и внушил ей  надежду не потеряться в лесу... Как вы думаете- никто не потерялся, кроме этих двоих с компасом!. Мы искали их всем коллективом, объехали все лесничество...Нашли...

  В общем, грибное братство  с той поры прирастает новыми членами,

 и у всех отличительный знак-особый грибной ножичек!

Так вот, вернемся к нашим баранам, рыжикам... 

Эти-первые встретили нас в лесу. 

Мне было сказано: брать только такие:

а были еще и такие:

и вот такой красавец:

(но их брать почему то не разрешалось....)

Тогда я начала все фотографировать,

 все, что встречалось на моем пути:

Колокольчики:

Клевер на солнышке:

Ветку шиповника:

и даже шишку:

Вот так я  бродила,  все фоткала, пока не встретила их:

Вот это я вам скажу, ощущение, когда ты сам нашел правильный гриб!

А потом еще и еще...много правильных грибов..

В результате я теперь знаю, как выглядят  подберезовики:

И даже белый!

 (это добыча не моя, это все тех, кто с ножичком...)

 Ну, что я вам скажу... Конечно, ножичек дарить мне пока рановато,
но в чем прелесть я, кажется, уже поняла...

А теперь и рецептик вам, как обещала, от моего мужа  (точнее рецепт  моей уральской бабушки), но он его активно пользует и совершенствует каждый год, так что имеет право называть своим. Подходит только для пластинчатых грибов:  рыжиков, груздей, волнушек и белых.
                                    Засолка рыжиков холодным способом.

 Грибы помыть, уложить в кастрюлю шляпками вниз. Каждые два ряда пересыпать солью  и переложить листьями вишни, смородины, хрена, стеблями укропа и чесноком. Сверху положить гнет и оставить на 40 суток для просолки. Затем разложить в банки и хранить в холоде. Перед подачей на стол промыть, заправить сметаной с чесноком и зеленью. Ничего вкуснее в своей жизни я не пробовала!

Хороших вам выходных и рыжиков в корзинке!